怎么做周黑鸭

怎么做周黑鸭？教你三种不同口味的做法！

摘要：周黑鸭是一种深受广大人民群众喜爱的小吃，不同于其他烤鸭，它更加香脆可口，而且口感独特。那么，怎么做周黑鸭呢？本文将为大家介绍三种不同口味的做法，希望能够满足不同口味的人们的需求。

一、传统口味周黑鸭的制作方法

1、准备材料：一只鸭子，生姜、葱、盐、料酒、白糖、酱油、五香粉、辣椒面、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉。

2、将鸭子宰杀后，去毛、内脏、头、脚，洗净后晾干水分。

3、将生姜、葱切成细丝，放入鸭腔内。

4、将盐、料酒、白糖、酱油、五香粉、辣椒面、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉混合成调料汁，涂抹在鸭子表面和内部，腌制1小时以上。

5、将腌制好的鸭子挂在烤架上，用中小火烤至表面呈现金黄色即可。

二、香辣口味周黑鸭的制作方法

1、准备材料：一只鸭子，姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、白糖、生抽、老抽、辣椒酱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。

2、将鸭子宰杀后，去毛、内脏、头、脚，洗净后晾干水分。

3、将姜、葱、大蒜切成末，放入鸭腔内。

4、将盐、料酒、酱油、白糖、生抽、老抽、辣椒酱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉混合成调料汁，涂抹在鸭子表面和内部，腌制1小时以上。

5、将腌制好的鸭子挂在烤架上，用中小火烤至表面呈现金黄色。

6、将干辣椒、花椒炒香后捣成粉，撒在烤好的鸭子上即可。

三、蜜汁口味周黑鸭的制作方法

1、准备材料：一只鸭子，生姜、葱、盐、料酒、白糖、酱油、蜂蜜、橙汁、生抽、老抽、白胡椒粉。

2、将鸭子宰杀后，去毛、内脏、头、脚，洗净后晾干水分。

3、将生姜、葱切成细丝，放入鸭腔内。

4、将盐、料酒、白糖、酱油、蜂蜜、橙汁、生抽、老抽、白胡椒粉混合成调料汁，涂抹在鸭子表面和内部，腌制1小时以上。

5、将腌制好的鸭子挂在烤架上，用中小火烤至表面呈现金黄色。

6、将剩余的调料汁倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约5分钟，倒入蜜汁烤鸭上即可。

总结：以上三种口味的周黑鸭制作方法各有特色，大家可以根据自己的口味喜好选择制作。不过，无论哪种口味的周黑鸭，都需要耐心等待和细心制作，才能做出口感独特、香脆可口的周黑鸭。