如何做红烧排骨鳝鱼好吃？

红烧排骨鳝鱼是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作红烧排骨鳝鱼的步骤：

1. 准备食材：排骨、鳝鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、香油等。

2. 处理食材：将排骨和鳝鱼分别洗净，切块备用。葱姜蒜切末备用。

3. 煸炒：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入排骨煸炒至金黄。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮30分钟左右，直至排骨变得酥烂。

6. 加入鳝鱼：将切好的鳝鱼块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让鳝鱼入味。

7. 勾芡：用淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

8. 起锅：最后加入少许香油，翻炒均匀即可起锅。

这样做出来的红烧排骨鳝鱼肉质鲜嫩，口感香醇，非常美味可口。希望对你有帮助！