夏季气候炎热，人体新陈代谢处于旺盛阶段，体内能量消耗增多，脾胃易虚损。此时若大补，只会加重脾胃负担，导致消化功能紊乱，进而引发腹胀、腹泻、厌食等症状。


那么，“清补”应补些什么呢？给大家推荐过一款小编常吃的的芝麻糊，很适合夏季清补。



“清补”芝麻糊




补肾健脑芝麻糊


食材：枸杞子 2 份，山药 2 份，桂圆 1 份，核桃 1 份，黑芝麻 1 份

做法：

①将桂圆和枸杞用温水浸泡一段时间，随后晒干或用烤箱烘干；

②把山药、核桃、黑芝麻放进锅中用小火炒香；

③将所有食材打成粉，放进密封罐中，放于冰箱冷藏保存。


这碗芝麻糊不一般！夏季清补好物~每天一碗，养好脾胃更健康~ 第1张


食用时，大家可以加开水冲泡，脾胃功能欠佳的人则可以倒入锅中加水用小火熬煮7到8分钟。每天早晚吃一勺左右的量即可。

枸杞子


枸杞性平味甘，能滋补肝肾、益精明目，常被用于辅助治疗腰膝酸痛、目昏不明、内热消渴、眩晕耳鸣等病症。


从现代营养学角度来说，其富含的枸杞多糖可辅助调控血脂、血糖水平，对一些肿瘤也能起到一定抑制作用。



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山药



《神农本草经》中曾记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，身轻，不饥，延年。”总体而言，山药具有健脾养胃、滋阴补肾、润肺止咳等功效，对提升免疫力也大有帮助，非常适合中老年人食用。


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桂圆



桂圆，味甘性温。其在补气血之际，还能够助力调理因心、脾、胃等受损所导致的病症，像失眠、眩晕、便秘、腹泻等，是极为不错的补益食材。


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核桃



核桃，中医觉得核桃能补肾养血、健脑乌发、治肺润肠。现代医学也证实，核桃里含有的 B 族维生素、精氨酸、油酸等物质，对于维护心血管健康、预防老年痴呆等存在一定功效。


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黑芝麻



黑芝麻，有着出色的补肾滋阴、养血润燥之作用。其维生素E 含量在植物性食品中位居首位，对于延缓细胞衰老、养护肌肤很有帮助。黑芝麻的钙含量亦相对较高，经常食用对骨骼健康大有益处。

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这五种食材组合起来，有益于补五脏之精。但大家在制作时需留意，一次最好别做过多，以防食材变质。另外，家中有小孩的话，其中的桂圆、核桃可以适量少放一些，避免上火。




夏日“清补”，还可以吃这些~



除了上面这碗芝麻糊，下面这3种食材您也可以常吃。


鲤鱼



鲤鱼，民间向来有“冬鲫夏鲤”的说法，鲤鱼所具有的利水消肿、补脾健胃、清热解毒之功效，正适宜温热潮湿的夏季食用。在烹饪方式上，此时的鲤鱼更建议选取清蒸、炖汤等办法，少用油炸、煎炒，以发挥更好的食疗作用。




山药扁豆鲤鱼汤


做法：取40克山药切块、适量生姜切片备用。于汤锅中倒入足量的水，放入洗净的鲤鱼、30克泡过水的白扁豆、山药块、姜片，开火熬煮1小时左右，出锅前加入盐、料酒等调味即可。


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薏米



薏米是常用的利水渗湿之品。盛夏之时，湿热易侵人体，建议大家选用生薏米，其既能清热又能祛湿，尤其适合出现四肢乏力、头脑昏沉、食欲不振，且伴有口干、口苦、小便发黄等症状的人群食用。


另外，薏米当中还含有神经酰胺，此物质能够有效保湿、促进角质修复，经常食用对于维持皮肤水分、减少皱纹产生等很有帮助。




红豆薏米汤


做法：将红豆、薏米提前浸泡一晚，随后把它们和泡米水一同倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖2小时，最后加入适量冰糖调味，待冰糖融化后搅拌均匀便可出锅。


温馨提示：脾胃虚寒的人群不宜食用生薏米。


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来源：健康谈