凉拌茄子的做法 教你怎么做凉拌茄子

凉拌茄子是一道清爽可口的凉菜，下面我来教你怎么做凉拌茄子。

材料：

1. 茄子2根

2. 大蒜2瓣

3. 生姜适量

4. 青蒜适量

5. 香菜适量

6. 酱油适量

7. 醋适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

做法：

1. 将茄子洗净去皮，切成细条状，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

2. 大蒜、生姜切末，青蒜、香菜切碎备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 将焯烫好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖、酱油、醋炒匀，炒至茄子软烂即可。

5. 关火后，加入青蒜、香菜拌匀即可。

凉拌茄子做好后，可以放入冰箱冷藏片刻，越凉越爽口。这道菜清爽开胃，适合夏天食用。希望你喜欢这道凉拌茄子的做法！