摘要：甜米酒在二次发酵时是否需要加入酒曲一直是一个备受争议的话题。有人认为酒曲可以提高发酵效率和口感，而另一些人则认为不加酒曲也可以获得好的发酵效果。那么，甜米酒二次发酵要加酒曲吗？
一、加酒曲的作用
1、酒曲可以提高发酵效率
加入酒曲可以增加发酵过程中的酵母数量，从而提高发酵效率，缩短发酵时间。
二、不加酒曲的情况
1、发酵时间会延长
如果不加入酒曲，发酵过程可能会变得缓慢，需要更长的时间来完成。
三、结论
1、根据个人口味选择
是否加入酒曲取决于个人口味和喜好，可以根据自己的需求来决定是否加入酒曲进行二次发酵。
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