温州人年菜里少不了的冷盘，寓意好味道好的做法

摘要：温州人年菜里少不了的冷盘是一道寓意好味道的菜肴，下面将介绍三种不同的做法。

一、清蒸鲈鱼

1、选用新鲜的鲈鱼，去鳞去内脏后清洗干净。

2、在鱼身上划几刀，撒上葱姜蒜末和盐，腌制片刻。

3、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

4、取出鲈鱼，淋上热油和酱油，撒上葱花即可。

二、凉拌海蜇

1、将海蜇泡发后切成丝状。

2、加入蒜末、香菜、醋、酱油、糖、盐等调味料拌匀。

3、放入冰箱冷藏一段时间，让海蜇入味。

三、糖醋排骨

1、将排骨焯水后捞出备用。

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入番茄酱、糖、醋、酱油、盐等调味料煮开。

3、将排骨放入锅中翻炒均匀，煮至汁水收干即可。

这三道冷盘都是温州人年菜中常见的菜肴，寓意着好味道和好运气。您喜欢哪一道呢？

摘要：温州人年菜里少不了的冷盘是一道寓意好味道的菜肴，下面将介绍三种不同的做法。

一、麻辣拌黄瓜

1、将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻后挤去水分。

2、加入辣椒油、花椒粉、醋、糖、盐等调味料拌匀。

3、放入冰箱冷藏，让黄瓜入味。

二、红烧猪蹄

1、将猪蹄焯水后捞出备用。

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪蹄煸炒。

3、加入料酒、酱油、冰糖、八角等调味料，炖煮至猪蹄入味。

三、凉拌海带丝

1、将海带丝泡发后切段。

2、加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐等调味料拌匀。

3、放入冰箱冷藏，让海带丝入味。

这三道冷盘都是温州人年菜中常见的菜肴，寓意着好味道和好运气。您喜欢哪一道呢？

摘要：温州人年菜里少不了的冷盘是一道寓意好味道的菜肴，下面将介绍三种不同的做法。

一、酸辣海蛰

1、将海蛰泡软后切成薄片。

2、加入醋、辣椒油、蒜末、盐、糖等调味料拌匀。

3、放入冰箱冷藏，让海蛰入味。

二、蒜蓉蒸鲍鱼

1、将鲍鱼洗净后切片。

2、蒜蓉加盐拌匀，涂抹在鲍鱼片上。

3、上锅蒸熟，撒上葱花即可。

三、酱爆鸭舌

1、将鸭舌焯水后捞出备用。

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭舌煸炒。

3、加入郫县豆瓣酱、酱油、糖、盐等调味料，炒匀入味。

这三道冷盘都是温州人年菜中常见的菜肴，寓意着好味道和好运气。您喜欢哪一道呢？